The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Los Ingredientes Clave para una Auténtica Bandeja Paisa
Ingredientes
Para la Bandeja
- Frijoles cargamanto: 200 g
- Arroz blanco: 1 taza
- Carne molida: 250 g
- Chicharrón: 200 g
- Chorizo: 2 unidades
- Arepas: 2 pequeñas
- Plátano maduro: 1
- Huevos: 2
- Aguacate: 1
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para el Hogao (salsa tradicional)
- Tomates: 2 medianos
- Cebolla larga: 1
- Ajo: 2 dientes
- Aceite: 1 cucharada
- Sal y pimienta al gusto
Sartén de Hierro Fundido
Para lograr que el chicharrón quede crujiente, darle un toque dorado a la carne molida y cocinar los chorizos necesarios para la bandeja paisa, es necesario tener un sartén de hierro fundido. Este tipo de sartén distribuye el calor de manera uniforme y permite que las carnes se cocinen a la perfección, logrando ese crujiente y sabor característico de la Bandeja Paisa.
Cómo preparar la bandeja Paisa
1. Preparar los frijoles
- Remoja los frijoles en agua durante al menos 12 horas.
- Cocina los frijoles en una olla con agua suficiente, un poco de sal y un diente de ajo hasta que estén blandos.
2. Cocinar el arroz
Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
3. Preparar el chicharrón y el chorizo
- En el sartén de hierro fundido, fríe el chicharrón a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
- En el mismo sartén, cocina los chorizos hasta que estén bien dorados por fuera.
4. Cocinar la carne molida
En una sartén aparte, cocina la carne molida con un poco de aceite, sal y pimienta.
5. Freír los huevos y el plátano
- Fríe los huevos a la manera que prefieras (típicamente estrellados).
- Corta el plátano en rodajas y fríelo hasta que esté dorado.
6. Preparar el hogao
- Pica los tomates y la cebolla.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates y cocina a fuego lento, sazonando con sal y pimienta.
7. Armar la Bandeja Paisa
En una bandeja grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, carne molida, chicharrón, chorizo, arepa, plátano maduro frito y el huevo. Acompaña con el aguacate y una cucharada de hogao sobre los frijoles.
¡Disfruta de esta receta tradicional colombiana! Con el sartén de hierro fundido, la preparación de los ingredientes se convierte en una tarea sencilla y rápida, garantizando un resultado perfecto para tu Bandeja Paisa.
